Receta saludable: Bizcocho de yogur y chocolate

Aquí tenemos mi mejor bizcocho saludable hasta la fecha, es mi respuesta a esos "sustitutos de bizcocho" que ni parecen bizcocho, ni saben a bizcocho.

Básicamente quería hacer un bizcocho de verdad pero equilibrado y sin azúcar ni grasas saturadas (mantequilla), por lo que he cogido una receta de bizcocho normal y la he adaptado.

¿Se pueden recortar aún más los ingredientes? Sí, pero no le veo sentido, así es perfecto.

INGREDIENTES para 4 raciones (yo he utilizado el doble de cantidad para un molde de unos 20 cm):

• 125 g de harina integral (yo he mezclado de trigo y avena)
• 30 g de aceite de oliva 
• 10 g de cacao desgrasado en polvo
• 1/2 yogur (60-65 g)
• 1/2 sobre de levadura
• 3 huevos 
• Edulcorante al gusto

PREPARACIÓN:

1. Ponemos el horno a precalentar a 180º con calor arriba y abajo.
2. En un recipiente cómodo vamos a batir los huevos, añadiendo posteriormente el resto de ingredientes removiendo con la ayuda de unas varillas o una batidora, hasta que quede una mezcla homogénea. 
3. Paso opcional: ahora podemos añadir a la mezcla trozos o pepitas de chocolate, frutos secos, galletas troceadas,.
4. Vertemos la masa en el molde elegido (mejor de silicona o sino lo engrasamos con mantequilla para que no se nos pegue), y lo metemos después en el horno durante unos 30 minutos, con el calor activado tanto arriba como abajo. Para comprobar si está bien hecho pinchad el bizcocho con un cuchillo y si sale limpio es que está listo.
5. Una vez esté en su punto, lo dejamos enfriar y desmoldamos.

CONSEJOS:

• Podéis montar los huevos en el primer paso, el bizcocho os quedará más jugoso.
• Podéis cambiar los 3 huevos por 200 ml de claras si queréis bajar aún más las grasas.

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