Lista de alimentos fitness / saludables (en ampliación continua)

Por mucho tiempo que llevemos en el mundillo del fitness y la vida sana, siempre descubriremos algún alimento nuevo o que habíamos pasado por alto y que cuando lo probamos nos arrepentimos de no haberlo hecho antes. Estos nuevos ingredientes nos ayudarán para dar mas variedad, texturas, propiedades beneficiosas y sabores a nuestros platos. Para que luego no digan que comer sano es aburrido :D

Por eso me he dedicado a recopilar muchas de estás joyas con una explicación de porque resultan interesantes, como se consumen y donde comprarlos. 

Anotaciones: 

• Es un artículo que va a estar ampliándose continuamente. 
• Incluyo opiniones y recomendaciones subjetivas.
• Aunque hablo de muchas marcas desgraciadamente no me están pagando por promocionarlas, simplemente son ejemplos y marcas que me han gustado especialmente.
• Podéis compartir vuestros descubrimientos en los comentarios para que los vean los demás lectores del blog, si seguis el formato y queréis, los puedo añadir a al lista ;)
• Veréis muchas palabras resaltadas, son enlaces que al pinchar en ellos os llevarán a recetas, información sobre el alimento, beneficios, propiedades,...

Copos y harina de avena

La avena es un cereal integral y su consumo está creciendo con gran velocidad. Junto con el arroz, la avena es el hidrato estrella del mundo del fitness y lo tiene merecido por sus innumerables propiedades, pinchando aquí podéis acceder al artículo del blog sobre sus propiedades.

Como se consume: En forma de copos se puede comer tras dejarlo en remojo en leche o yogur  varias horas para que se ablande (Overnight Oats) o tras cocerlo con agua o leche (Porridge) y combina muy bien con fruta, frutos secos, otros cereales, miel,... En forma de harina sus usos son múltiples: en bizcochos de avena, tortitas de avena, galletas... Además hace tiempo que venden harinas de avena de muchos sabores: brownie, chocolate, vainilla,...

Donde encontrarlo: en forma de harina o copos puede encontrarse en supermercados, herbolarios y tiendas de suplementos-nutrición, además hay bastantes marcas: Quaker, Diet Radisson, Bruggen, Eroski, Carrefour, Claou, MaxProtein...

Queso batido 0%

El queso batido es queso fresco desnatado que ha sido batido y que tiene una textura cremosa similar a la del yogur. Tiene una macros muy buenos, sobre 3-4 g de hidratos, 8 g de proteínas y 0 g de grasa, además de ser una gran fuente de calcio. Es muy saciante y puede ser una buena opción para comer antes de ir a dormir pos su contenido en caseína (proteína absorción lenta). 

Como se consume: Se puede comer solo y combina muy bien con fruta, frutos secos, cereales, miel,... En recetas fitness, sus usos son múltiples: como ingrediente en bizcochos, tortitas,... Hay que tener en cuenta que normalmente el queso batido viene sin ningún tipo de edulcorante añadido por lo que hay que añadirle edulcorante (stevia, sacarina, ciclamato, miel, azúcar).

Donde encontrarlo: en casi todos los supermercados, además hay bastantes marcas: Hacendado, Flor de Burgos, Eroski Sannia, Pastoret, Carrefour,...

Claras de huevo pasteurizadas:

Ideales para dietas altas en proteína y deportistas. Son básicamente envases con claras de huevo pasteurizadas (para evitar agentes patógenos como la salmonella) y nutricionálmente son prácticamente proteína ya que se les ha quitado las yemas. En las rectas fitness se suelen limitar las yemas por su alto contenido en grasa (aunque sean saludables) y así disminuir además el aporte calórico, por esto las claras pasteurizadas son muy útiles, económicas y cómodas (cuando no las conocía me pasaba un buen rato separando las yemas a mano y además tenía el congelador lleno de yemas... jajaja).

Como se consume: En forma de tortilla de claras o como ingrediente de muchísimas recetas fitness: bizcochos, tortitas de avena, flanes proteicos, panes lowcarb, galletas,...

Donde encontrarlo: Generalmente en supermercados en envases de 9 o 30 claras de las marcas: Pascual, Dovo, Guillen (Mercadona).

Cacao desgrasado en polvo

Es cacao en polvo al que se le ha quitado parte de la grasa y no se le ha añadido nada. Además de conservar todas las propiedades beneficiosas del cacao tiene un menor contenido en grasa y no se le ha añadido azúcar, lo que hace al cacao desgrasado una gran opción para incluir en dietas de adelgazamiento y en planes de alimentación saludable.

Como se consume: Como sustituto al chocolate/cacao convencional en multitud de recetas, es un ingrediente que sirve para elaborar multitud de postres, Overnight Oats de chocolate, tortitas de chocolate, bizcochos,... Se le puede añadir cacao a yogures y queso batido y si juntamos cacao puro con un poco de agua o leche y edulcorante tendremos un sirope de chocolate casero y saludable. tened en cuenta que al ser cacao puro y no contener edulcorantes es muy amargo, por lo que habrá que edulcorar la recta en el que lo utilicemos.

Donde encontrarlo: supermercados y grandes superficies. Las dos marcas principales son: Valor y Pedro Mayo.

Chocolates sin azúcar añadido Valor

Bendito sea el señor por habernos dado este producto para calmar nuestras ansias de dulce. Son versiones sin azúcar añadido (utilizan edulcorantes acalóricos) de distintos chocolates comerciales: con leche, con frutos secos (almendras, avellanas,...), con altos porcentajes de cacao,... Se que hay más marcas pero yo voy a recomendar la marca Valor por su amplia gama y por su increible sabor, que no tiene nada que envidar al sabor del chocolate común.

Donde encontrarlo: supermercados y grandes superficies. 

Mantequillas de frutos secos 100% frutos secos:

Una auténtica maravilla. Aunque la más popular es la de cacahuete, hay otras variedades: almendras, anacardos,... Resumiendo mucho, son una fuente natural de grasas saludables, fibra y proteínas. Estan buenísimas y son muy adictivas, solo hay que controlar la cantidad que ingerimos y tener en cuenta que la marca que compremos solo incluya frutos secos en su composición, nada de grasas trans, sal ni azúcares.

Como se consume: Tenemos muchas opciones; untadas en tostadas con mermelada o miel por encima, untada en tortitas de desayuno, en la avena del desayuno, echándole una cucharadita al yogur o queso batido, en un sándwich con mermelada (un clásico estadounidense), combinan muy bien con el plátano y la fruta en general,... En esté blog hay varias recetas donde las incluyo.

Donde encontrarlo: herbolarios o en tiendas de suplementación online que además tienen sus propias marcas como son: hsnstore y myprotein. Las dos marcas que he nombrado las fábrica la misma empresa: Meridian para que ellos les pongan sus nombres. 

El pan Wasa (pan tipo Knäckebröt)
Este tipo de pan se llama Knäckebröt pero es conocido como pan Wasa ya que ésta es la marca líder a nivel mundial. Es pan integral de centeno con una textura crujiente, que ha sido horneado, aplanado y endurecido, y es un alimento típico sueco. Sus ventajas son: es integral por lo que es de alto en fibra, sin azúcar añadido, es bajo en kcal (unas 33 kcal por tostada) y tras abrirlo se conserva durante mucho tiempo en ambiente seco (un tupper o similar). Suele estar presentado en forma de rectángulos, envasados en envoltorios de papel encerado.
Como se consume: Es un pan tostado por lo que se usa igual que los típicos bizcotes o tostadas, para acompañar otros alimentos, untándoles mermelada, mantequilla de cacahuete,... Aquí va mi trucazo: para tenerlo crujiente (como recién sacado del horno) los metemos a la tostado con cuidado de que no se quemen, sobre 1 min según la tostadora y la potencia y lo dejamos enfriar un poco. ¡Quedan increíbles!
Donde comprarlo: si buscáis pan Knäckebröt de marca Wasa, se puede encontrar en algunos supermercados y grandes superficies como Carrefour y Mercadona. Yo os recomiendo el Knäckebröt del LIDL, de marca Rivercote, que está buenísimo y es muy barato.

Edulcorantes de sabores Flavdrops de Myprotein:
Un pedazo de producto. Son edulcorantes (mas concretamente sucralosa) practicamente sin calorías y con distintos sabores. Yo he probado los siguientes: chocolate blanco, vainilla, caramelo, fresa,... Y están MUY conseguidos. Llevo mucho tiempo usándolos y no tengo ninguna queja ya que le dan un toque especial a mis recetas fitness. Son caros, unos 5 euros por botecito de 50 ml (según el descuento que consigáis pueden saliros mejor de precio) pero si los usas moderadamente te duran una eternidad porque están muy concentrados y con unas gotitas suele bastar.
Como se consume: Se utiliza para sustituir el azúcar donde queramos, se echan una gotitas o unos chorros para endulzar el yogur, el queso batido, té, café, recetas fitness, bizcochos, tortitas,...
Donde comprarlo: son exclusivos de la tienda de suplementos online Myprotein.

Salsas Waldenfarms sin calorías

La marca Waldenfarms, creada en 1972, es muy popular a nivel mundial por su gran variedad de salsas y aderezos sin calorías. Además, son productos totalmente naturales que no usan aromas artificiales ni colorantes y pueden ser consumidas por diabéticos y personas celiacas ya que no contienen carbohidratos ni trazas de gluten. Para la elaboración de sus salsas dulces sólo usan alimentos concentrados como extractos reales de frutas, cacao y otros ingredientes naturales, y son endulzadas con sucralosa. Para sus salsas saladas usan mezclas de hierbas y especias molidas, vinagres, salsa de soja, jugo de limón, queso azul natural, tomate triturado, ajo, cebolla y otros extractos de alimentos concentrados. 

Como se consume: se usan como las salsas comunes, para acompañar otros platos, las dulces para tortitas, crepes, bizcochos, yogur, postres,... Y las saladas para ensaladas, pollo, pastas,...

Donde comprarlo: en tiendas de nutrición-suplementos, tiendas online, herbolarios,...

Bebidas Bolero

Son unos sobres en polvo (tipo Tang) que se mezclan con agua para obtener una bebida con sabor a fruta al momento. No contienen azúcar ni conservantes ni alérgenos y además los saborizantes, colorantes y aromas son de origen natural. Son bajas en calorías y carbohidratos por son perfectas para personas con dietas muy estrictas o que controlen su alimentación como los deportistas. Están disponibles en más de más de 40 sabores diferentes, los he probado casi todos y están muy bien conseguidos (evitad el de almendra por favor jajajaj). 

Como se consume: La preparación es muy simple: mezcla un sobre de bolero con 1,5 litros de agua. También se pueden utilizar en gelatinas, mermeladas,...

Donde comprarlo: en tiendas de nutrición-suplementos, tiendas online, herbolarios,...

Semilla de chía

Son semillas de una planta llamada Chía, cultivada sobre todo en México, Guatemala y Nicaragua y que antes de la conquista de América, eran un alimento básico para las civilizaciones de México. Tienen muchos beneficios para la salud pero podemos destacar 2 de ellos: 
1.- Alto contenido en fibra (35 g de fibra por 100 g de chía) sobre todo de tipo soluble. 
2.-Junto con el lino es una de las especies vegetales con la mayor concentración de ácido graso alfa-linolénico omega 3 conocidas. 100 g de chía aportan unos 30 g de grasa con predominio de insaturados (75% del total), siendo los más abundantes: ácidos oleico (7%) linoleico (19%) y linolénico (59%), este último de la serie omega-3.

Como se consume: Para aprovecharte de sus beneficios es suficiente con añadir una pequeña cantidad de semillas (5-10 g) al yogur, queso batido, Overnight Oats,...

Donde comprarlo: en tiendas de nutrición-suplementos, tiendas online, herbolarios,...

Alimentos en proceso:
Quinoa


Otros alimentos interesantes (no incluidos en la lista porque son muy conocidos) y que nunca faltan en mi cocina: 

• Gran variedad de verduras
• Frutas (sobre todo: manzana, plátano, kiwis)
• Aceite de oliva virgen extra
• Arroz blanco e integral 
• Pasta refinada y pasta integral 
• Lentejas y otras legumbres
• Patatas
• Pan integral 
• Pechuga de pollo
• Salmón y pescado azul en general
• Frutos secos: nueces, almendras y cacahuetes