Receta especial: Tarta corazón de nutella (Especial SanValentín2016)

Esta tarta consiste en un jugoso bizcocho de nutella con pepitas de chocolate cubierto con una ganache de chocolate y nutella.  
Está BUENÍSIMA, tenéis que probarla.

INGREDIENTES (3-4 raciones)

A) Bizcocho de nutella con pepitas de chocolate:

• 120 g de harina integral (puedes usar normal)
• 120 g de nutella
• 2 huevos 
• 100 g de azúcar moreno (puedes usar normal)
• Un yogur natural
• 70 g de aceite de oliva suave
• 1/2 cucharadita de levadura royal
• Opcional: 20-30 g de pepitas de chocolate

B) Ganache chocolate y nutella (cobertura):

• 100 g de chocolate para postres (he usado valor sin azúcar)
• Una cucharada de nutella
• 100 ml de nata 35 % M.G.
• Una cucharadita de mantequilla

PREPARACIÓN:

A) Bizcocho de nutella con pepitas de chocolate:

1. Precalentamos el horno a 180ºC con calor arriba y abajo.
2. Batimos los 2 huevos con el yogur, el aceite, la nutella y el azúcar.
3. Añadimos la harina y la levadura a la mezcla y batimos hasta que tengamos una masa homogénea.
4. Opcional: añadimos las pepitas de chocolate y mezclamos para que se repartan uniformemente en su interior. 
5. Echamos la mezcla en el molde (yo uso uno de silicona, si usáis otro tipo recomiendo engrasarlo) y horneamos a media altura unos 40 minutos a 180ºC con calor arriba y abajo. Pinchar con un palillo para ver si sale limpio y asegurarnos de que está hecho en su interior.
6. Sacamos el molde del horno y esperamos unos 20-30 antes de desmoldar (si no esperamos se nos puedes romper), luego desmoldamos y dejamos sobre una rejilla o similar para que se enfríe mientras preparamos la ganache.

B) Ganaché chocolate y nutella (cobertura):

1. Partimos el chocolate en pedazos de tamaño similar.
2. Ponemos la nata en el microondas o en un cazo y calentamos, cuando comienze a hervir la apartamos del fuego (o la sacamos del microondas) y le añadimos el chocolate troceado.
3. Dejamos reposar un minuto para que el chocolate se funda y batimos bien la mezcla.
4. Añadimos la nutella y la mantequilla y volvemos a mezclar.
5. Para finalizar ponemos el bizcocho sobre una rejilla y un plato debajo, y echamos el ganache por encima del bizcocho dejando que caiga el sobrante sobre el plato.
6. Ya tenemos la tarta lista, pero podemos añadir topping como fideos de chocolate, pepitas,... o dejarla como está a que se enfríe.

OBSERVACIONES:

• Como no tenía nata, la ganache lo he preparado con un chorrito de leche, calentando el chocolate y la leche en el micro, sacando y mezclándo hasta que se ha fundido completamente. Luego como estaba muy espesa, he añadido algo más de leche hasta que ha adquirido la consistencia adecuada.
• La ganache que ha caído sobre el plato la he recogido y le he vuelto a echar una segunda capa por encima antes de que se enfriase.
• Me he inspirado en la receta de Bundt Cake de Nutella de Objetibvo Cupcake (receta original, click aquí) cambiando cantidades e ingredientes.

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