Nutrición: Todo lo que necesitas saber sobre las grasas (funciones, tipos, fuentes, reparto,...)

Los lípidos o grasas son uno de los 3 macronutrientes (nutrientes que tenemos que ingerir en mayor cantidad) junto con las proteínas y los carbohidratos.

La mayoría de las personas, en general, asocian las grasas negativamente con la salud. Sin embargo, son imprescindibles para la vida; nos aportan nutrientes esenciales para el organismo que no es capaz de sintetizar. 

Aunque solemos pasarlo por alto: la proporción y calidad de las grasas que ingerimos es un factor determinante en nuestra salud y nuestro riesgo de sufrir problemas cardiovasculares. Habitualmente y para simplificar el tema se habla de grasas malas y "grasas buenas", pero "hoy no vamos a generalizar", vamos a entrar en detalles: tipos de grasas, características, como afecta cada tipo a nuestra salud y donde podemos encontrarlas.

Entramos en un tema extenso y complejo, aunque he intentado estructurarlo de forma que sea lo más ameno posible y sin entrar en detalles ni en conceptos de química. 

Nutrición: Los beneficios de las nueces

A menudo los alimentos más sencillos son los mejores para su salud, y este es sin duda el caso de los frutos secos, en los cuales la Madre Naturaleza ha creado un paquete casi perfecto de proteínas, grasas saludables, fibra, esteroles naturales, antioxidantes, y muchas vitaminas y minerales.