Azúcar (II): Azúcar añadido, límite diario y sus nombres

En el primer artículo tratamos sobre que son los azúcares y donde podemos encontrarlos de forma natural pero hace mucho tiempo que consumimos azúcares fuera de su fuente natural.

En este capítulo veremos:

1. Qué son los azúcares libres, los azúcares añadidos y los naturalmente presentes en los alimentos.
2. Límite de consumo diario de azúcar libre, establecido con evidencia científica.
3. Como identificarlos: nombres de los azúcares añadidos en los ingredientes de los alimentos.

Azúcar (I): Qué es el azúcar

Es evidente que hay una preocupación creciente por el AZÚCAR. Todo el mundo habla del azúcar, de lo malo que es, de las grandes cantidades de azúcar que añaden a los alimentos,... Pero hay muchos mitos y desinformación en torno al azúcar, por lo que he decidido iniciar una serie de artículos sobre el tema.

En este primer artículo vamos a aclarar qué son los azúcares y donde podemos encontrarlos en la naturaleza.